Çökelek tadı nasıl olur? Çökelek peyniri süt yerine ayranın pıhtılaştırılıp süzülmesiyle yapılır. Lor peynirinden daha keskin bir tada ve kokuya sahiptir. Lor ile çökelek arasındaki fark nedir? 1-Süzme peynir ekşi süt veya yoğurttan elde edilirken, lor peyniri peynir altı suyundan yapılır. 2-Her iki peynir de önemli miktarda protein içerir, ancak protein içerikleri farklıdır. Süzme peynir sütün kazein ve serum proteinlerini birlikte içerirken, lor peyniri yalnızca serum proteinleri içerir. Çökelek ekşi mi? Normalde lor biraz ekşi olur ama bu tarifte hem süt hem yoğurt kullanıldığı için yumuşak ve beyaz bir lor elde ediyoruz. Çökelek içinde ne var? Çökelek peyniri (veya kısaca…
Yorum Bırak